L’tradizione agricola mediterranea è una fonte ricchissima di ricchezza culturale, ecologica e gastronomica. Tra i pilastri più rappresentativi di questo patrimonio c'è l’albero d’olivo, una specie millenaria che ha modellato campagne, stili di vita e saperi contadini. Dal prezioso oro liquido alle olive da mensa, ogni aspetto dell’olivo